Cette recette vient d’ici (blog ma pause cuisine).

Bien sûre je l’ai un peu modifiée en fonction de mes placards.

Ingrédients :

- 2 œufs,

- 75 g de beurre,

- 10 g de sel,

 - 165 g de lait,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 30 d de sucre,

- 10 g d’arôme vanille (1 c à s environ),

- 375 g de farine spéciale brioche,

- 1 sachet de levure boulangère.

Préparation :

Mettre les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé par le constructeur.

J’ai utilisé le programme sucré, poids 750g, cuisson foncée (à changer la prochaine fois la croûte est trop épaisse).

Impression :

Je trouve que le goût de la vanille n’est pas assez prononcé, la prochaine fois je mettrai plus d’arôme vanille.

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Recettes à tartiner sur la brioche : Recettes à tartiner pas légères du tout, mais tellement bonnes

Dans la famille, il y a des compliqués, pas par leur goût mais par leurs allergies.

- Maman est allergique aux œufs, aux produits laitiers (lait, beurre, crème …) et aux arachides - rien que ça oui

- Papa est allergique au gluten.

- P’tite sœur est allergique au sucre.

Je vous laisse imaginer le casse-tête pour faire à manger à tout le monde en même temps.

Donc cette recette a été faite pour maman, car elle adore le citron.

Ingrédients :

- 2 citrons,

- 60 g de margarine,

- 50 ml de lait de soja (pour nous pas de chance on n’a pas trouvé de lait de soja nature mais aromatisé à la vanille),

- 60 g de sucre roux.

Préparation (comme le lemon curd classique) : 

Prélever les zestes des citrons puis les jus.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients.

Préparer un bain marie et faire attention que le fond du bol ne touche pas le fond de la casserole.

Faire tout fondre en remuant. Pas besoin de toujours remuer au début, mais quand la préparation épaissit (et elle épaissit vite) il faut tourner constamment.

Verser la préparation dans des pots et laisser refroidir. Après refroidissement conserver au réfrigérateur.

Notre point de vue : le lait de soja aromatisé à la vanille change énormément le goût ! Il faut que l’on teste à nouveau avec du lait de soja naturel.

Le point de vue de l’intéressée : c’est bien bon (c’est parce qu’elle n’a pas goûté le vrai).

Pour cette recette, je suis partie de la base d’un muffin à la tomate, mozzarella et basilic.

Ingrédients :

- 430 g de choux de Bruxelles cuits 10 minutes à la vapeur. (1)

- 100 g de cantal (1)

- 250 g de farine (1)

- ½ sachet de levure chimique (1)

- Sel, poivre (1)

- 10 feuilles de menthe (environ) (1)

- 2 œufs (2)

- QS de noix de muscade (2)

- 1 c à s d’huile pimentée (2)

- 1 c à s d’huile de tournesol (2)

- 260 g de lait. (2)

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C

Couper les choux de Bruxelles et le cantal en dés, ciseler les feuilles de menthe lavées et séchées à l’aide d’un ciseau.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (avec un (1)).

Dans un autre saladier battre les œufs, ajouter les autres ingrédients pour le mélange mouillé (avec un (2)).

Amalgamer rapidement les 2 mélanges (et tant pis s’il y a des grumeaux, ils ne seront que plus moelleux) et répartir dans les alvéoles des moules à muffins (12 gros pour moi).

Enfourner pendant 25 minutes dans un four chaud.

Avec cette recette, je participe pour la 3ème fois au jeu de moelleux de Mamina.

Mes autres participations sont Moelleux de poires épicées et Moelleux chocolat noir au coeur de pralinoise

Edit de 18h : si je les refais je double les quantités de chaux de Bruxelles, on ne les sentait pas beaucoup.

Aujourd’hui, un peu pressé pour faire le repas, alors juste une idée nous en venue. On savait que l’on avait des pots de sauces achetés lors d’un salon quand nous étions allés voir ma sœur dans le sud.

On avait notamment un pot appelé délice du diable (piment, huile d’olive, ail et sel) qui vient de la fabrique « Terre d’Andalousie » située à Aix en Provence.

Comme on était pressé, pas de quantité.

Ingrédients :

- Pâtes,

- Huile d’olive,

- Persil (en grande quantité),

- Jambon cru

- Echalote,

- Sauce « délice du diable »

- Parmesan.

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme vous avez l’habitude.

Pendant ce temps : émincer l’échalote, hacher le persil (avec une paire de ciseaux dans un verre, c’est super simple), couper le parmesan et le jambon cru (aux ciseaux aussi le jambon)

Egoutter les pâtes.

Mettre de l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir : le persil, le jambon, et l’échalote. Ajouter les pâtes, la sauce puis le parmesan.

Servez aussitôt.

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