10 août 2007
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14:19
De retour de quelques jours de vacances il faut remplir les placards pour le petit déjeuner donc quoi de mieux que quelques muffins pour bien démarrer une journée ?
Comment je choisis les recettes ? En fonction de mes envies du moment et des ingrédients qui sont à ma disposition ...
Aujourd'hui, besoin de finir un pot de crème fraîche ... et puis il ne faut pas le dire, mais je suis plutôt gourmande et j'adore cannelle et amandes ...
Les ingrédients de ces muffins sont : farine, cannelle, amandes en poudre, levure chimique, bicarbonate, sel, oeuf, sucre, huile, jus de citron, crème fraîche (190g, ben oui je n'en avais pas plus et puis après tout ça à l'air très bien comme ça). Cuisson : un peu plus de 15 minutes
Voici le résultat ....
Alors les impressions ... A première vue, certains n'ont pas "gonflés". Mais ce n'est pas un problème, il sont juste appelés Muffins crêpes, une certaine personne sait de "koâ" je parle ;-).
5 août 2007
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22:25
Oui, je sais j'ai eu tort, je me suis complètement plantée, j'ai eu faux sur toute la ligne .... mais de quoi elle parle me diriez-vous ?
Bah, de penser que les crumbles sont si difficiles à réaliser .... c'est vrai c'est marqué sur le livre de recettes que j'ai (Le petit livre des Crumbles - Editions First) ... "confiez les ingrédients à un enfant de 2 ans, et il vous confectionnera une pâte à crumble parfaite, comme un château de sable ...". Mais les recettes dites faciles, ne le sont pas toujours ....
Donc ce soir je me suis lancée et j'ai même fait une recette que je n'étais pas sure d'aimer puisque les bananes, ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangées ... car j'en ai trop mangé étant plus jeune ....
Bon le résultat est le suivant :
Un peu brûlés car je n'ai pas encore l'habitude de mon grill, mais le résultat est excellent, .... et je suis même réconcilliées avec les bananes ...
Promis, il y en aura plein d'autres ....En feuilletant mon livre y'en a un qui me tente ce soir ... crumble amande-framboises-pignons ....peut être qu'il sera bientôt en photo sur ce blog....
Published by Agnès
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Crumble sucré
4 août 2007
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21:43
Aujourd'hui réalisation d'un pain mexicain ...
Un pain mexicain est fait avec de l'eau, du sel, du sucre, de l'huile, des épices mexicaines, de la farine, de la levure, du maïs (là encore j'ai modifié les quantités 35g) et du poivron coupé en dés (rouge 15g et vert 15g).
Voici le résultat après cuisson :
Verdict : pain excellent, le fait d'ajouter un peu plus de maïs et de poivrons que dans la recette de base lui donne beaucoup de goût, certes, je ne peux pas comparer avec la recette originale puisque je ne l'ai jamais faite mais la mienne me plait.
Variante : je pense qu'il est possible d'ajouter une tomate coupée en dés ... affaire à suivre...
Published by Agnès
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Boulange
3 août 2007
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21:38
Voici enfin la tête de mes muffins....
J'ai encore une fois changé la recette, ben oui, on fait avec les moyens du bord ... je n'avais pas de framboises entières, mais juste des brisures, alors j'ai fait comme si j'avais des framboises et j'en ai parsemé le dessus juste avant de mettre au four ....
Résultat : je pensais en avoir mis assez, mais une fois la cuisson terminée, je trouve que c'est pauvre en framboise.
Conséquence : la prochaine fois que je fais cette recette, je mélange les brisures à la pâte ... et j'en mets beaucoup plus ....
Ces muffins n'ont pas eu le droit aux mêmes goûteurs que d'habitude ... et oui je suis en vacances, donc mes collègues n'ont pas eu l'occasion de goûter .... tant pis pour eux .... ou tant mieux.
Mais une nouvelle goûteuse est venue compléter mon équipe de testeurs ... et oui c'était son anniversaire hier .... et elle a aimé...
Donc pour cette fois, très peu d'avis.... Au global, les gouteurs ont bien aimés cette recette ... à refaire ... mais en apportant les modifications que j'ai enoncées plus haut ....
Published by Agnès
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Muffins & Cie
3 août 2007
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15:27
Mercredi 01 aout,
Ma copine-collègue vient manger à la maison, en plus je suis en vacances donc tout le loisir de cuisiner un petit peu. C'est l'été on fait donc léger... et quoi de mieux pour accompagner une salade verte et un taboulé qu'un bon pain aux olives ....
C'est la première fois que je fais cette recette, et pour changer, je ne la suis pas à la lettre. J'adore les olives et c'est pour cette raison que je double les proportions d'olives (35g de noires et 35g de vertes). Et comme j'ai le temps, je façonne mon pain moi-même, et j'essaye même de faire une mini baguette. Voici le résultat après cuisson
Les avis sont unanimes : à refaire très vite et il n'y a pas trop d'olives ....
Published by Agnès
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Boulange
3 août 2007
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14:45
Ca y est je me lance...
Ca faisais un moment que je voulais lancer un blog, il sera principalement consacré à la cuisine que je réalise. En ce moment je réalise plutôt des pains, des muffins et des cakes ... Un régal pour les yeux (enfin pas toujours) mais aussi et surtout pour les papilles (là aussi pas toujours).
J'ai la chance d'avoir de nombreux "goûteurs" qui sont prêts à se sacrifier (n'ayons pas peur des mots) pour me donner leur avis, bien souvent à leurs risques et périls .... jusqu'à présent aucune perte à déclarer ...
J'ai plusieurs sources d'inspirations pour mes recettes :
Pour les pains : Machine à pains - pains traditionnels et viennoiseries -100 recettes (Editions France Loisirs) et le livre de recette fourni avec ma machine à pain (acquise en décembre 2006 et qui n'a pas beaucoup chômée depuis ...)
Pour les muffins : Muffins (Editions solar)
Pour les cakes : Quiches, cakes & compagnie (Editions Marabout)
.... Et bien entendu internet notamment le site Marmiton.org
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