En ce moment je ne suis pas très présente sur la blogosphère ni dans ma cuisine et pour cause je suis maman d’une petite fille depuis fin juillet, et elle mange très souvent, donc ça ne me laisse pas beaucoup de temps. Ma sœur est venue nous voir avec beaucoup de poires, et après avoir fait de compotes pour ma fille pour quand elle sera plus grande, j’ai eu envie de faire une charlotte. Avec cette recette je participe au défi : Fier de mon gouter

Ingrédients :

30 biscuits à la cuillère

 20 cl de crème liquide entière

2 poires

1 c à s de sucre glace

Pour le sirop léger à la vanille :

20 cl d’eau

75 g de sucre

1 c à s d’extrait de vanille

Préparation :

Préparer le sirop à la vanille :

Porter à ébullition l’eau et le sucre. Laisser buller quelques instants, sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille. Laisser refroidir.

Pendant que le sirop refroidit, éplucher et couper en dés les poires.

Monter la crème en chantilly.

Imbiber légèrement les biscuits à la cuillère de sirop et en tapisser un moule à charlotte.

Mélanger la crème et les poires et remplir l’intérieur de la charlotte.

Déposer les derniers biscuits qu’il vous reste sur le dessus et refermer le moule de manière à bien tout compresser.

Réserver au frais au minimum 2h, mais il est préférable de la faire la veille.

Démouler délicatement et servir.

* Si vous n’avez pas de moule à charlotte, vous pouvez utiliser un saladier recouvert de film alimentaire et déposer une assiette lestée pour compresser la charlotte.

        

Une envie de gâteaux moelleux, ces muffins alliant myrtilles, chocolat blancs et menthe sont idéals.

Ingrédients :

250 g de farine

75 g de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

150 g de myrtilles (congelés pour moi)

100 g de chocolat blanc coupé en morceaux.

6 feuilles de menthe

1 œuf

5 cl d’huile de tournesol

25 cl de lait

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier (ou bol) battre l’œuf avec le lait et l’huile.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate.

Ajouter les feuilles de menthe émincées et le chocolat blanc.

Au dernier moment sortir les myrtilles du congèle et les ajouter (ne pas faire comme moi qui les aies sorties dès le début), les mélanger et bien les enrober de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins lors de la cuisson.

Ajouter le mélanger contenant l’œuf et mélanger rapidement, ce n’est pas grave s’il y a des grumeaux.

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Mots clés : muffins, myrtilles, chocolat blanc, menthe

Les apéritifs entre amis et repas en terrasse sont enfin là. Les pique-niques aussi. Ce cake estival sera parfait pour tous ces moments.

Ingrédients :

1 courgette (environ 290 g une fois lavée et découpée)

235 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

5 cl d’huile d’olive

5 cl d’huile de tournesol

5 cl de lait

10 feuilles de menthe

250 g de mozzarella

Sel et poivre.

Beurre + farine pour le moule.

Préparation :

Commencer par laver et essuyer la courgette, puis la découper en julienne à l’aide d’une mandoline ou tout autre objet vous facilitant la vie. Et réserver.

Couper la mozzarella en dés et réserver.

Laver les feuilles de menthe et réserver.

Dans un premier saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier mélanger les œufs, les huiles et le lait. Saler et poivrer ce mélange.

Ajouter la farine et mélanger le tout de manière à obtenir une pâte homogène.

Ajouter la menthe ciselée puis la mozzarella et la courgette en mélangeant entre chaque ajout (ça facilite la tache)

Faire préchauffer le four à 180°.

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la préparation dans celui-ci et enfourner à four chaud pour 50 minutes environ.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et démouler.

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 Gâteau roulé courgettes jambon

Mot clés : cake salé, courgette, mozzarella, menthe, entrée froide

Les beaux jours sont là (après un épisode frisquet) et les barbecues sont de sortie. Voici une recette sucré-salée qui permet de manger une viande de bœuf marinée

Ingrédients :

600 g de bœuf à fondue

1 boite de mangues au sirop

Une dizaine de feuilles de menthe.

Préparation :

Dans un plat hermétique mixer les mangues avec leur jus et les feuilles de menthe lavées.

Couper la viande en cube réguliers.

Mettre les cubes de viande dans la préparation à la menthe. Mélanger et réserver au réfrigérateur. Secouer de temps en temps le plat lorsque vous passer par là.

Le lendemain, faire tremper les piques en bois dans de l’eau froide pour ne pas qu’ils noircissent (on a oublié) pendant 1 heure environ.

Monter les brochettes, mettre le reste de marinade dans une barquette en aluminium

Faire cuire la viande 10 minutes environ au barbecue (ça va dépendre de comment vous voulez qu’elle soit cuite et de la taille de vos cubes de viande) et faire chauffer la marinade.

Nous avons servis ces brochettes avec des légumes (poivrons, aubergines – 25 à 30 minutes de cuisson - et pommes de terre en robe de chambre dans du papier d’aluminium – 45 minutes de cuisson)

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 Brochettes de bœuf au poivre et pêches.

ZZM m’a demandé une salade avec agrume et avocat, à moi de me débrouiller pour le reste. J’ai pensé qu’on avait acheté du boulgour il y a quelques temps et que nous ne l’avions pas utilisé. Voici donc une salade rafraichissante et complète.

Ingrédients :

Pour la salade :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 tablette de secret d’arôme ail et persil de knorr ®

1 verre de boulgour

2 verres d’eau

1 pamplemousse

1 avocat

¼ d’oignon

Pour la sauce :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Le jus d’une mandarine

Quelques gouttes de jus de citron

Sel au vinaigre de framboise

Poivre

Préparation :

Faire fondre la tablette dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le verre de boulgour et les 2 verres d’eau, laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau.

Pendant ce temps, peler le pamplemousse et séparer les segments au dessus d’un saladier. Enlever le maximum de peau et les couper en morceaux.

Emincer finement l’oignon.

Peler et découper en morceaux l’avocat.

Ajouter le boulgour refroidi

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. L’ajouter sur la salade.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.